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超3000家奶茶企业关门:娃哈哈也要卖奶茶 加盟费28万

  一年新增2.3万家企业,卖奶茶还是那么火

  从一夜爆红的喜茶,到开创了“茶+软欧包”双品类模式的奈雪の茶,想成为“中国星巴克”的因味茶,以及强调东方美学的煮叶……一众新式茶饮品牌搅局,这块蛋糕究竟有多大?

  美团在《2019中国饮品行业趋势发展报告》中曾指出,2018年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单,远超咖啡品类。与此同时,2018年美团外卖平台上供应奶茶的商户数量呈3倍增长,甚至还有不少餐厅将奶茶增加到菜单中吸引流量。

  这一势头在2019年得以延续。天眼查显示,2019年至今,全国新增奶茶企业23664家,创下了历史新高。

  值得一提的是,目前经营范围包含奶茶的企业已经超过14万家,而在2000年,全国奶茶企业还不到1000家。最近5年是奶茶品牌的井喷时期,从2014年至2018年,奶茶企业数量的复合年增长率为23%。

  这其中,头部品牌纷纷加速开店。截至今年11月,因味茶开店25家、乐乐茶32家、奈雪の茶152家、喜茶222家,而这一数字还在持续。根据前瞻产业研究院发布的《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》显示,按照中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素综合估算,预计我国奶茶市场容量能够达到986亿元,接近千亿元级别。

  但这一数据似乎相对保守。奈雪の茶曾在发布的《2019新式茶饮消费白皮书》中指出,按“中国茶饮市场规模=新式茶饮门店销售额+传统茶叶销售额”测算,中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元。按照“中国咖啡市场规模=咖啡门店销售额+咖啡豆销售额”测算,中国咖啡市场的总规模在2019年将接近2000亿元。也就是说,2019年底,中国茶饮的市场规模将是咖啡市场规模的2倍以上。

  九死一生的魔幻现实:这一年,21800家奶茶店经营异常

  然而,在开出2.3万家店的同时,截至11月底,2019年吊销、注销的企业共3478家,奶茶行业中经营异常的企业数高达2.18万家。“你的奶茶店倒闭了没?”这一灵魂拷问背后,现实却有些冰冷。

  业内盛传“十家奶茶店九家亏”也绝非危言耸听。今年7月,网红茶饮品牌鹿角巷在深圳海岸城首家门店关闭,距离开业还不到15个月?;叵肟凳?,店门口一张“预计等候时间5个小时”的指示牌霸气十足,曾在网络引发热议,甚至抢了同一条街上喜茶的风头。当时,从鹿角巷门口蜿蜒而出的队伍长度是同一条街上喜茶队伍的两倍,甚为壮观。

  如今,仅过了一年光景,鹿角巷大部分门店已经没有了排队的火爆场面,各大饮品推荐榜单也不见其身影。更惨淡的是,今年6月,位于杭州萧山万象汇负一层的鹿角巷门店也被爆出关店,从开业到关店仅用了约半年时间。

  无独有偶。近日,北京一位鹿角巷加盟店店主郭伟(化名)对投资界坦言,“我们准备撤店了。生意不好做,新开的时候还行,时间长了没有新品生意就越来越不好。”

  郭伟2018年加盟鹿角巷,将店开在了北京长楹天街对面的华联。他透露,当时选择加盟这一奶茶品牌,主要是看中了该品牌较为成熟,且加盟费不算太高,前期大概交了十几万。选址主要是看上了成熟商圈,商场人流量也大。

  “但实际上,开一家奶茶店并不是交完加盟费就完了,加上房租、设备、装修、物料、人工、培训费等,前后花了30多万元,利润空间没有想象中那么大。”郭伟坦言,运营一年多以来,目前店面成本已经基本收回,关店意味着及时止损。在郭伟看来,奶茶行业之所以竞争激烈,根本症结在于缺少壁垒、门槛极低,同质化极为严重。

  从以暴利著称到如今光环消散,奶茶行业敲碎了万千创业者的暴富美梦。那么,娃哈哈此时杀入,会有想象空间吗?

  来源: 铅笔道 五米

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